Viande chevaline

La boucherie Gall vous fait découvir ou redécouvrir la viande de cheval de qualité et ses nombreuses qualités.

La viande de cheval a de nombreux atouts nutritionnels. C'est une viande peu grasse, riche en fer héminique et en vitamines.

Laissez vous tenter par cet aliment qui allie diététique et vitalité.

Comme toutes les viandes rouges, c'est une excellente source de protéines, particulièrement riche en niacine, en vitamine B12 et en zinc. Elle est réputée être la viande la moins grasse, et sa teneur en fer lui vallait d'être prescrite par les médecins pour lutter contre l'anémie.

En tant que viande maigre, la viande de cheval se consomme plutôt saignante, afin de préserver ses qualités gustatives, et doit être saisie rapidement dans une poële très chaude, de manière à lui éviter de s'assécher. Elle se cuisine comme le bœuf.